食品添加物

: 食品添加物
亜硝酸塩が多く含まれる食品はどれ？危険性や使用する目的を解説！
2022/12/27
近年、安全性が議論されている発色剤。ガンなどの疾病リスクを上げるのではないかと言われており、これらを使用していない無添加の食品が増えてきました。本記事では、亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウムなどの発色剤 ...

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【ソルビン酸の危険性】実は安全？役割や添加されている食品を解説
2022/12/27
保存料として広く使われている「ソルビン酸」腐敗を防ぎ、微生物の繁殖を防ぐ役割を持つ一方、発がん性が指摘されるなど悪いイメージも持たれています。本記事では、ソルビン酸が実際どのくらい危険なのかを、含 ...

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亜鉛の吸収を阻害する食べ物とは？美容や発育への影響も紹介
2022/12/27
成長や美容に欠かせない亜鉛。サプリメントなどで補給している方も多いのではないでしょうか。亜鉛は欠かせない栄養素であるのにもかかわらず、世界人口の3分の1は亜鉛が欠乏していると言われています。本記事 ...

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缶コーヒーの香料は危険？健康被害や無添加の缶コーヒーを紹介！
2024/7/7
「缶コーヒーはどんな香料が入ってる？」「香料不使用の缶コーヒーはどれ？」缶コーヒーのいい匂い。その正体は「香料」かもしれません。香りはおいしさに深く関係する要素ですが、香料と聞くと怪しい物質が入っ ...

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トランスグルタミナーゼとは？肉がくっつく理由や購入方法を解説
2022/12/27
肉と肉を「くっつけた」ことはありますか？食品添加物は、味を整えたり見た目を良くしたりするものが多いですが、「肉同士をくっつける」ものもあるのです。本記事では、肉を結着させる作用を持つ「トランスグル ...

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【ステビアの副作用】糖尿病やがんへの効果・子どもへの影響を解説
2024/6/19
もし、どれだけ食べても太らない甘いケーキやジュースがあったら… 甘党なら、一度は考えたことがあるはず。夢のような話ですが「ゼロカロリー」を売り文句にした商品が既に売られています。甘いのに「カロリー ...

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【アスパルテームの危険性】糖尿病や肥満のリスク、含有食品を解説
2022/12/27
今日、甘いものを飲んだり食べたりしましたか？その食品に「L-フェニルアラニン化合物」は含まれていなかったでしょうか。 L-フェニルアラニン化合物は、本記事で扱う「アスパルテーム」と同じもので、身近に ...